Salmón chileno
Proveedor de salmón chileno: atlántico y coho para importadores
Toralla S.A. suministra salmón chileno congelado —salmón atlántico (Salmo salar) y salmón coho (Oncorhynchus kisutch)— en los formatos de filete, porción y H/G entero que necesitan importadores, distribuidores y procesadores, con la misma documentación y disciplina de cadena de frío que nuestro programa de mejillón.
Resumen del producto
Chile es uno de los dos mayores productores de salmón del mundo, y las aguas frías y oxigenadas de las regiones de Los Lagos y Aysén son ideales para cultivar salmón atlántico y coho. Toralla suministra salmón chileno congelado a importadores, distribuidores de foodservice, programas de retail y procesadores industriales que necesitan una fuente fiable y documentada, con calibres consistentes y papeles listos para exportación.
Ambas especies están disponibles congeladas, y el formato depende de su mercado: filetes y porciones para retail y foodservice, entero con cabeza y eviscerado (H/G) para mercados tradicionales y asiáticos, y formatos a granel para transformación.
Salmón atlántico (Salmo salar)
El salmón atlántico es la especie premium de todo el año, preferida en el retail y foodservice de Europa y Norteamérica. El filete de salmón atlántico congelado es uno de los mayores formatos de exportación de Chile. Se suministra como filete (Trim C, D y E, además de deep-skinned), porciones, lomos y H/G entero, con piel o sin piel y sin espinas, congelado IQF o interfoliado.
| Especificación | Detalle |
|---|---|
| Trims | Trim C, Trim D, Trim E, deep-skinned |
| Calibres de filete | 1–2, 2–3, 3–4, 4–5 lb |
| Presentación | Con o sin piel, sin espinas (pin-bone out) |
| Congelación | IQF o interfoliado; porciones y lomos disponibles |
Salmón coho (Oncorhynchus kisutch)
El coho —también llamado salmón plateado o salmón coho— es una especie estacional de carne firme y color brillante, cosechada en la primavera chilena (aproximadamente de septiembre a marzo). El coho congelado con cabeza y eviscerado es el formato preferido para Japón y otros mercados asiáticos, y también se suministra en filete.
| Especificación | Detalle |
|---|---|
| Calibres H&G | 2–4, 4–6, 6–9, 9 lb up (4+ kg) |
| Calibres de filete | 1–2, 2–3, 3–4, 4–5 lb; Trim C/D/E |
| Congelación y grado | IQF, grado premium |
| Embalaje | Cajas (habitualmente 15 kg / 22 kg) |
| Temporada | Septiembre a marzo |
Calidad y documentación
El programa de salmón de Toralla lleva la misma documentación para el comprador que nuestras exportaciones de mejillón: especificaciones, trazabilidad por lote, registros de cadena de frío y referencias de certificación. Confirme envasado, glaseado, contenido de caja, método de congelación (IQF o bloque) y documentos del mercado de destino antes de confirmar el pedido.
Conservación y cadena de frío
El salmón congelado se mantiene y se transporta a -18°C y no debe descongelarse parcialmente y volverse a congelar. Confirme la fecha de producción, la vida útil y la temperatura de conservación de su envío, junto con el certificado sanitario y la documentación aduanera que requiere su mercado de destino.
Por qué el salmón chileno
El cultivo de salmón chileno opera bajo el monitoreo sanitario de Sernapesca y está aprobado para exportar a la UE, Estados Unidos y los principales mercados asiáticos. Abastecerse de salmón y mejillón con un único socio chileno ofrece a los importadores un suministro consolidado, un solo contacto comercial y documentación consistente entre especies.