Chilenischer Lachs
Lieferant für chilenischen Lachs: Atlantik und Coho für Importeure
Toralla S.A. liefert gefrorenen chilenischen Lachs — Atlantischen Lachs (Salmo salar) und Coho-Lachs (Oncorhynchus kisutch) — in den Filet-, Portions- und H/G-Ganzformaten, die Importeure, Distributoren und Verarbeiter benötigen, mit derselben Dokumentation und Kühlketten-Disziplin wie unser Muschelprogramm.
Produktüberblick
Chile ist einer der beiden größten Lachsproduzenten der Welt, und die kalten, sauerstoffreichen Gewässer der Regionen Los Lagos und Aysén sind ideal für die Zucht von Atlantischem und Coho-Lachs. Toralla liefert gefrorenen chilenischen Lachs an Importeure, Foodservice-Distributoren, Retail-Programme und industrielle Verarbeiter, die eine zuverlässige, dokumentierte Quelle mit gleichmäßiger Kalibrierung und exportfertigen Papieren brauchen.
Beide Arten sind gefroren verfügbar, und das Format hängt von Ihrem Markt ab: Filets und Portionen für Retail und Foodservice, ganz mit Kopf und ausgenommen (H/G) für traditionelle und asiatische Märkte, sowie Großformate zur Weiterverarbeitung.
Atlantischer Lachs (Salmo salar)
Atlantischer Lachs ist die ganzjährig verfügbare Premium-Art, bevorzugt im europäischen und nordamerikanischen Retail und Foodservice. Gefrorenes Atlantik-Lachsfilet ist eines der größten Exportformate Chiles. Es wird als Filet (Trim C, D und E sowie deep-skinned), Portionen, Loins und H/G ganz geliefert, mit oder ohne Haut und grätenfrei, IQF- oder zwischengelegt gefroren.
| Spezifikation | Detail |
|---|---|
| Trims | Trim C, Trim D, Trim E, deep-skinned |
| Filetgrößen | 1–2, 2–3, 3–4, 4–5 lb |
| Präsentation | Mit oder ohne Haut, grätenfrei (pin-bone out) |
| Gefrieren | IQF oder zwischengelegt; Portionen und Loins verfügbar |
Coho-Lachs (Oncorhynchus kisutch)
Coho — auch Silberlachs oder salmón coho genannt — ist eine saisonale Art mit festem Fleisch und kräftiger Farbe, geerntet im chilenischen Frühling (etwa September bis März). Gefrorener Coho mit Kopf und ausgenommen ist das bevorzugte Format für Japan und andere asiatische Märkte und wird auch als Filet geliefert.
| Spezifikation | Detail |
|---|---|
| H&G-Größen | 2–4, 4–6, 6–9, 9 lb up (4+ kg) |
| Filetgrößen | 1–2, 2–3, 3–4, 4–5 lb; Trim C/D/E |
| Gefrieren & Grad | IQF, Premium-Grad |
| Verpackung | Kartons (üblich 15 kg / 22 kg) |
| Saison | September bis März |
Qualität und Dokumentation
Torallas Lachsprogramm trägt dieselbe Käuferdokumentation wie unsere Muschelexporte: Spezifikationen, Chargenrückverfolgung, Kühlkettennachweise und Zertifizierungsreferenzen. Bestätigen Sie Verpackung, Glasur, Kartoninhalt, Gefriermethode (IQF oder Block) und Zielmarktdokumente vor der Auftragsbestätigung.
Lagerung und Kühlkette
Gefrorener Lachs wird bei -18°C gelagert und versandt und darf nicht teilweise auftauen und wieder einfrieren. Bestätigen Sie Produktionsdatum, Haltbarkeit und Lagertemperatur Ihrer Sendung sowie das Gesundheitszeugnis und die Zolldokumente, die Ihr Zielmarkt verlangt.
Warum chilenischer Lachs
Die chilenische Lachszucht steht unter der Gesundheitsüberwachung von Sernapesca und ist für den Export in die EU, die USA und die wichtigsten asiatischen Märkte zugelassen. Lachs und Muscheln von einem einzigen chilenischen Partner zu beziehen, gibt Importeuren konsolidierte Versorgung, einen einzigen Ansprechpartner und einheitliche Dokumentation über die Arten hinweg.