Cozze cilene mezzo guscio
Cozze mezzo guscio dal Cile per retail e foodservice
Toralla S.A. produce cozze mezzo guscio IQF per buyer che cercano presentazione con guscio, calibri pratici e origine Chiloé.
Panoramica prodotto
Il mezzo guscio funziona quando la presentazione conta ma la preparazione deve restare efficiente. Il formato serve vaschette retail, banchi congelati, antipasti foodservice, menu ristorante, piatti seafood e prodotti a valore aggiunto.
Applicazioni per buyer
Usi comuni: cozze gratinate, burro all'aglio, vassoi retail congelati, banchi seafood, banchetti e programmi foodservice con presentazione stabile.
Specifiche e calibri
| Normal | 80/100 pezzi per kg |
|---|---|
| Select | 60/80 pezzi per kg |
Qualità e documentazione
Richiedere specifiche, documenti export, tracciabilita per lotto, opzioni packaging e riferimenti certificativi. Confermare cotto o sbollentato, glassatura, cartoni, etichette lingua e documenti mercato.
Conservazione e catena del freddo
Il prodotto surgelato si conserva a -18°C e non deve scongelarsi parzialmente e ricongelarsi, poiché danneggia consistenza e sicurezza alimentare. Toralla mantiene il prodotto finito in 65.000 m³ di cella a -18°C prima della spedizione e per tutta la traversata. Confermare data di produzione, shelf life, temperatura di conservazione e i documenti doganali richiesti dal mercato di destinazione.
Origine e certificazione
Prodotto da Mytilus chilensis, la cozza blu cilena allevata in sospensione su long-line nei canali freddi di Chiloé, senza toccare il fondale. Toralla è stata la prima pesca di cozze cilena a ottenere la certificazione MSC e dispone inoltre di Friend of the Sea, BRCGS, HACCP e approvazione all'export verso UE e USA. Tutti i certificati sono disponibili su richiesta per la due diligence dell'acquirente.