Salmone cileno
Fornitore di salmone cileno: atlantico e coho per importatori
Toralla S.A. fornisce salmone cileno surgelato — salmone atlantico (Salmo salar) e salmone coho (Oncorhynchus kisutch) — nei formati filetto, porzione e H/G intero richiesti da importatori, distributori e trasformatori, con la stessa documentazione e disciplina della catena del freddo del nostro programma di cozze.
Panoramica prodotto
Il Cile è uno dei due maggiori produttori di salmone al mondo, e le acque fredde e ossigenate delle regioni di Los Lagos e Aysén sono ideali per l'allevamento di salmone atlantico e coho. Toralla fornisce salmone cileno surgelato a importatori, distributori foodservice, programmi retail e trasformatori industriali che necessitano di una fonte affidabile e documentata, con calibratura costante e documenti pronti per l'export.
Entrambe le specie sono disponibili surgelate, e il formato dipende dal mercato: filetti e porzioni per retail e foodservice, intero testato ed eviscerato (H/G) per i mercati tradizionali e asiatici, e formati sfusi per la trasformazione.
Salmone atlantico (Salmo salar)
Il salmone atlantico è la specie premium disponibile tutto l'anno, preferita nel retail e foodservice europeo e nordamericano. Il filetto di salmone atlantico surgelato è uno dei maggiori formati di export del Cile. È fornito come filetto (Trim C, D ed E, oltre a deep-skinned), porzioni, lombi e H/G intero, con o senza pelle e senza lische, surgelato IQF o interfogliato.
| Specifica | Dettaglio |
|---|---|
| Trim | Trim C, Trim D, Trim E, deep-skinned |
| Calibri filetto | 1–2, 2–3, 3–4, 4–5 lb |
| Presentazione | Con o senza pelle, senza lische (pin-bone out) |
| Surgelazione | IQF o interfogliato; porzioni e lombi disponibili |
Salmone coho (Oncorhynchus kisutch)
Il coho — detto anche salmone argentato o salmón coho — è una specie stagionale dalla carne soda e dal colore brillante, raccolta nella primavera cilena (circa da settembre a marzo). Il coho surgelato testato ed eviscerato è il formato preferito per il Giappone e gli altri mercati asiatici, ed è fornito anche in filetto.
| Specifica | Dettaglio |
|---|---|
| Calibri H&G | 2–4, 4–6, 6–9, 9 lb up (4+ kg) |
| Calibri filetto | 1–2, 2–3, 3–4, 4–5 lb; Trim C/D/E |
| Surgelazione e grado | IQF, grado premium |
| Imballaggio | Cartoni (comunemente 15 kg / 22 kg) |
| Stagione | Da settembre a marzo |
Qualità e documentazione
Il programma salmone di Toralla porta la stessa documentazione per l'acquirente delle nostre esportazioni di cozze: specifiche, tracciabilità per lotto, registri della catena del freddo e riferimenti di certificazione. Confermare confezionamento, glassatura, contenuto del cartone, metodo di surgelazione (IQF o blocco) e documenti del mercato di destinazione prima della conferma d'ordine.
Conservazione e catena del freddo
Il salmone surgelato è conservato e spedito a -18°C e non deve scongelarsi parzialmente e ricongelarsi. Confermare data di produzione, shelf life e temperatura di conservazione della spedizione, insieme al certificato sanitario e ai documenti doganali richiesti dal mercato di destinazione.
Perché il salmone cileno
L'allevamento del salmone cileno opera sotto il monitoraggio sanitario di Sernapesca ed è approvato per l'export verso UE, Stati Uniti e i principali mercati asiatici. Rifornirsi di salmone e cozze da un unico partner cileno offre agli importatori una fornitura consolidata, un solo contatto commerciale e documentazione coerente tra le specie.